最近天使喵閒來無事都在假裝賢慧看食譜onion%20(7).gif  

又剛好最近是草莓季,所以自製草莓醬的念頭就出來了

因為哥哥的早餐千篇一律都是吐司+草莓醬
叫他換口味,他還會生氣!!

當娘的我只好想說至少不要吃太多的化合草莓醬
所以買了2.5斤的大湖有機草莓

(大家都說草莓很重的農藥,所以只好花重本買有機的)

因為第一次做,想說先試做一點,OK了再來做多一點

所以材料有 :

有機草莓 : 600g

糖 : 300g (想說不要太甜,所以我比例有減少一點,不然應該是要450g左右)

檸檬 : 1顆

材料其實很簡單,糖的比例如果放多一點,那麼保存期限會久一點,差不多可以放一年半左右

因為只是試做,份量不多,所以可以很快就吃完,所以我糖的比例就有減少了

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又因為哥哥不吃有顆粒的草莓醬

所以我把草莓切片了

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接下來就是把糖和檸檬汁加入切片草莓中

輕輕的攪拌

別太大力,不然就會爛掉了

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然後靜置30分鐘,草莓就會出水了

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然後就可以開小火慢慢的攪拌了

草莓的出水量會越來越多

期間我會開中火加速縮乾

過程都要攪拌,不然會臭火搭喔

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因為是要做果醬,所以我有收比較乾,不然小朋友會吃的到處都是

關火之後就馬上裝瓶,因為要在高於80度以上裝瓶之後倒放,這樣才會有真空的效果

在快要關火的時候,要在旁邊煮一鍋水,準備消毒的動作

放入滾沸的水裡一樣是倒放的

滾一陣子就可以起鍋了

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口將~口將~口將!!

起鍋囉

 

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這次做的成品只有一罐過一點點

好吃 !!1243327951.jpg

 

下次可以考慮來做鳳梨果醬了  1243327950.jpg  

 

 

 

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