MIRROR Cattery

最近天使喵閒來無事都在假裝賢慧看食譜  

又剛好最近是草莓季，所以自製草莓醬的念頭就出來了

因為哥哥的早餐千篇一律都是吐司+草莓醬
叫他換口味，他還會生氣!!

當娘的我只好想說至少不要吃太多的化合草莓醬
所以買了2.5斤的大湖有機草莓

(大家都說草莓很重的農藥，所以只好花重本買有機的)

因為第一次做，想說先試做一點，OK了再來做多一點

所以材料有 :

有機草莓 : 600g

糖 : 300g (想說不要太甜，所以我比例有減少一點，不然應該是要450g左右)

檸檬 : 1顆

材料其實很簡單，糖的比例如果放多一點，那麼保存期限會久一點，差不多可以放一年半左右

因為只是試做，份量不多，所以可以很快就吃完，所以我糖的比例就有減少了

又因為哥哥不吃有顆粒的草莓醬

所以我把草莓切片了

接下來就是把糖和檸檬汁加入切片草莓中

輕輕的攪拌

別太大力，不然就會爛掉了

然後靜置30分鐘，草莓就會出水了

然後就可以開小火慢慢的攪拌了

草莓的出水量會越來越多

期間我會開中火加速縮乾

過程都要攪拌，不然會臭火搭喔

因為是要做果醬，所以我有收比較乾，不然小朋友會吃的到處都是

關火之後就馬上裝瓶，因為要在高於80度以上裝瓶之後倒放，這樣才會有真空的效果

在快要關火的時候，要在旁邊煮一鍋水，準備消毒的動作

放入滾沸的水裡一樣是倒放的

滾一陣子就可以起鍋了

口將~口將~口將!!

起鍋囉

這次做的成品只有一罐過一點點

好吃 !!

下次可以考慮來做鳳梨果醬了